餐飲產業在中國發展極為龐大，很深入、廣泛，因為民以食為天，中國各個地方、各個角落遍布多種多樣的餐館，早餐店，蘭州拉面店，湘菜館，重慶火鍋，燒烤店，等等，而食堂是餐飲產業一大類餐飲企業，政府機關，幼兒園、小學、初中、高中、大學、高職高專等各種學校，許多企業，社會團體組織機構等都創建了自己的食堂，以解決自己的工作人員、學生等的吃飯問題，而由于他們的主營業務與食堂毫不相干，他們不懂、不擅長食堂經營，所以他們全部是將食堂承包給他人或多個人等合伙承包，而專業提供食堂承包業務的企業來承包食堂，其經營的質量最高。

專業做食堂承包業務的企業是一類特殊的餐飲企業，它還做餐飲管理這樣的業務，餐飲管理、食堂承包實際是一類業務，這類企業是專業為直接給消費者提供餐飲服務的餐飲企業提供服務的，其還提供蔬菜配送、食材配送、農副產品配送、快餐配送等相關的一類業務。

承包食堂可以是一個人、多個人合伙或專業做食堂承包業務的企業來做，但是作為企業，在人力資源、智力、經濟實力、綜合能力、綜合實力等方面是遠勝于個人或多個人合伙承包的，因為企業有一整套比較完善、科學的管理機制體制，有多種多樣的人才、人力資源，而且這些人才、人力資源通過企業的激勵、優勝劣汰等機制而使在企業工作的所有人員都努力工作，奮發圖強，若太落后就會被淘汰，使企業永遠充滿活力，有很強的戰斗力。

而一個人或多個人合伙承包食堂則總是這些人在經營食堂，其智力、能力、經濟實力、人脈資源、綜合實力等是遠比企業差弱的。